Омлет с йогуртом, брынзой, куркумой и мятой

Усложнять хороший классический рецепт без какой-либо обоснованной цели – плохое решение. Иное дело – незначительно его видоизменить, чтобы обогатить вкусовую палитру тривиального блюда. Именно этот путь избран в данном случае. Всем, кто имеет смелость отступить от проторенных дорог в освоении кулинарной науки, стоит апробировать предложенную технологию. Комплименты от гурманов – отличный стимул для гастрономических экспериментов.

Ингредиенты:

• твердая рассольная брынза наподобие болгарской или хорватской – 35 г;
• яйца (предпочтительно рыночные и обязательно свежие) – 2 шт.;
• густой кисловатый йогурт, натуральный – 30 мл;
• куркума – 3–4 г;
• сушеная мята – 2 г;
• любое масло, растительное или сливочное, предназначенное для жаренья, – 15 г.

Приготовление

Посредством венчика смешать яйца с йогуртом, но не взбивать в пену.

Добавить в эту омлетную основу стружку из соленого сыра, сделанную при помощи терки, и куркуму. Не страшно, если останутся комочки специи – от этого вид готового омлета только выиграет.

Раскалить жаровню, а затем – налитый на нее жир. Вылить туда яично-сырную смесь.

Держать сковородку на конфорке минуты две. Огонь должен быть большим. Потом перемешать лопаткой либо ложкой.

Посыпать мятой, искрошенной пальцами. Не накрывая, потомить в горячей сковороде. На этом этапе надо убавить пламя.

Сигнал к снятию с плиты – однородная нежная консистенция омлета.

Он аппетитно благоухает и эстетично выглядит. Если блюдо проходило термообработку в красивой и оригинальной посуде, прямо в ней его желательно и подавать.