Арабские блинчики — КАТАЕФ

Катаеф – вкусные арабские блинчики. Их готовят в Сирии, Ливане и Египте. Они могут быть с ореховой, яблочной или заварной начинкой. Лепят их могут по разному – можно залепливать блинчик с одного конца и с другой стороны наполнять начинкой, а можно слепить треугольником, причем можно его полностью закрыть или оставить в середине незалепленное окошко, в котором видна начинка.

Для приготовления понадобятся:

• В удобную для перемешивания ёмкость вылейте стакан теплой воды, высыпьте столовую ложку сахара и добавьте чайную ложку сухих дрожжей,
• Подождите 10-15 минут, пока дрожжи напитываются водой, затем перемешайте.
• Сюда же вливайте стакан теплого молока и опять перемешайте.
• Теперь всыпьте муку с содой (разрыхлителем), перемешайте до полного растворения комочков.
• Дайте тесту выстояться минут 30 в теплом месте — за это время дрожжи выполнят свою функцию.
• Для выпекания на разогретую сухую сковороду (маслом смазывать не надо) наливайте тесто тонкой струйкой по половине половника.
• В процессе пропекания тесто будет сильно пузыриться. Снимайте сразу в тот момент, как поверхность перестанет быть влажной. Вторую сторону поджаривать не надо.
• Дайте блинчикам остыть, приэтом не складывайте их стопкой.
• Скрепите края блинчиков (это легко получатеся), чтоб получился кулечек или треугольник.
• Творожный сыр взбейте вместе с сахарной пудрой.
• Отсадите через шприц крем в блинчики.
• Подавайте блинчики посыпанными грецкими орехами (можно и другими — это уже по желанию).

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!